05 Ene Chilcano de chía: cómo hacer cócteles diferentes
Una de las múltiples formas que existen de preparar la chía es en cóctel o en tragos, para hacer una bebida más saludable. En Perú, esta semilla de grandes propiedades alimenticias ya se emplea en algunos bares o coctelerías para elaborar el tradicional chilcano.
Para usar la chía en el chilcano, un cóctel tradicional peruano preparado a base de pisco o bien un licor como el de guinda, ésta se añadirá al resto de ingredientes tradicionales, como el jugo de limón o el refresco de soda, que bien se puede sustituir por ginger ale.
Este es uno de los tragos más populares no sólo en Perú, sino en buena parte de Latinoamérica, y aunque había perdido popularidad en estos años, su consumo ha crecido frente a otros cócteles preparados con pisco por la facilidad de su preparación y que es más económico. El chilcano de chía, además, aporta un ingrediente más saludable que también es de bajo coste.
Para preparar el chilcano de chía es necesario un vaso largo de unas ocho onzas al que verteremos hielo y algunas gotas (4-5) de amargo de angostura. Posteriormente se echará el elemento esencial (2 onzas de pisco o licor), el jugo de limón al gusto, una onza de chía previamente mezclada con agua o jarabe y, finalmente, ginger ale. Hay quien también añade jarabe de goma para har el trago más dulce.
También hay referencias a otro modo de preparación, que llaman la receta colonial, y que no emplea la soda y la sustituye por una tisana de hierbas aromáticas como la manzanilla, la salvia, la hierbabuena, el anís o el romero.
Puedes ver un vídeo de la preparación del chilcano de chía emitido por la televisión peruana aquí:
